AYOYOGYA.COM -- Ketika memiliki stok daging sapi, Anda bisa memanfaatkan resep pindang Kudus ini untuk mengolahnya.
Setelah diolah sesuai dengan resep pindang Kudus, penampilan daging akan mirip dengan rawon.
Hal ini karena antara resep pindang Kudus dengan resep rawon sama-sama menggunakan si hitam keluak sebagai bumbunya.
Baca Juga: Kenalan dengan Lezatnya Makanan Khas Sego Gono Temanggung yang Endulita
Resep masakan daging khas Kota Kretek ini dibagikan oleh Chef Rudy Choirudin.
Jika ingin menyaksikan proses memasaknya selangkah demi selangkah, bisa mengunjungi kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV.
Resep Pindang Kudus
Bahan 1
• 400 gram Daging Sapi Sandung Lamur / Tetelan (potongan sate)
• 2 lembar Daun Salam
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1 batang Serai, dimemarkan
• 3 cm Lengkuas, dimemarkan
• 800 ml Air
• 2 sendok teh Garam
Baca Juga: Makanan Ini Sebaiknya Tidak Dimasak Menggunakan Air Fryer, Apa Saja?
Bahan 2 (Bumbu Halus)
• 4 siung Bawang Putih
• 6 buah Bawang Merah
• 3 cm Jahe
• 1 sendok makan Desaku Ketumbar Bubuk
• 1 sendok teh Ladaku Merica Bubuk
• 1/2 sendok teh Desaku Kunyit Bubuk
• 1/4 sendok teh Jintan Bubuk
• 1 sendok teh Terasi Goreng
• 3 sendok makan (50 ml) Air, bila memakai blender/chopper
Bahan 3
• 4 sendok makan Minyak Goreng, untuk menumis
• 4 buah Keluak/Kluwek direndam dengan 100 ml Air Panas lalu dihancurkan
• 15 buah Cabe Rawit
• 75 gram Daun Melinjo
• 300 ml Santan Kental
• 2 sendok makan Gula Merah
• 1 sendok teh Gula Pasir
Baca Juga: Ini Wisata Kuliner dan Makanan Khas Magelang yang Unik Abis, Ada yang Pernah Kamu Coba?
Cara Membuat Pindang Kudus
1. Rebus semua bahan 1 dengan api kecil dan panci tertutup hingga daging 1/2 empuk