- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai matang dan harum
Tambahkan 1 liter air - Masukkan ayam
- Tambahkan gula Jawa, garam dan kaldu
- Masak sampai matang
- Masukkan santan
- Masak lagi sampai bumbu meresap dan ayam menjadi empuk
- Koreksi rasa
- Jika sudah oke sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: Resep Klepon Jajanan Manis Cocok untuk Takjil Buka Puasa
Resep Opor Ayam Jawa Putih
Bahan:
- 5 daun jeruk
- 3 daun salam
- 2 serai, geprek
- 2 santan instan kecil
- 1 kg ayam, potong-potong
- Sejempol lengkuas, geprek
- Air Secukupnya
- Garam
- Gula
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 kemiri
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok makan jinten bubuk
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan sereh
- Tumis terus sampai bumbu matang
- Rebus ayam pada air mendidih
- Ambil kotorannya buang airnya
- Rebus ayam kembali dengan air secukupnya
- Masukkan bumbu tumisan, garam dan gula
- Masukkan santan
- Aduk-aduk dan cek rasa
- Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap
Resep Opor Ayam Jawa Kampung
Bahan:
- 3 cm lengkuas
- 2 kg ayam kampung, potong-potong
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 liter santan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu opor:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica butir
- 1/4 sendok teh jinten
- 1/4 butir pala
Cara Membuat membuat opor ayam:
- Haluskan semua bumbu opor (merica, pala, ketumbar, kunyit, bawang merah dan bawang putih)
- Tumis bumbu opor
- Tambahkan serai, daun salam, jahe dan lengkuas
- Aduk-aduk hingga wangi
- Masukkan potongan ayam
- Aduk dan masak hingga warnanya berubah
- Masukkan santan, garam dan gula
- Masak hingga matang
Resep Opor Ayam Jawa & Telur
Bahan:
- 300 ml santan kental
- 5 buah telur ayam, rebus
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 liter air
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 3 cm jahe
Cara bikin opor ayam: