Tahu Aci Krispy Kuah Gejrot ala Chef Devina, Krispy dan Kenyal

YOGYAKARTA, AYOYOGYA.COM- Makanan berbahan aci sudah menjadi primadona dan favorit bagi kalangan masyarakat. Teksturnya yang kenyal dan gurih sangat disukai.

Aci dapat diolah menjadi beberapa masakan. Selain mudah, bahan untuk membuatnya pun terbilang murah. Salah satu olahan dari aci selain cilok dan sejenisnya adalah tahu aci.

Tahu aci adalah sebuah kuliner yang berbahan dasar aci, tahu, dan bumbu pelengkap lainnya. Jika bosan dengan tampilan yang biasa, aci tahu dapat diolah menjadi aci tahu Krispy yang tentunya lebih menggugah selera. Ditambah dengan kuah gejrot, membuat siapa saja tidak akan menolak untuk memakannya.

Baca Juga: 4 Sayuran Ini Bisa Bantu Kendalikan Kadar Gula Dalam Darah, Penderita Diabetes Wajib Tahu!

Berikut adalah resep tahu Aci Krispy Kuah Gejrot ala Chef Devina Hermawan untuk 4-5 porsi.

Bahan:
10 pcs tahu putih
250 gr tepung tapioka
½ sdm garam
½ sdm kaldu bubuk
¼ sdt merica

Bahan kuah gejrot:
350 ml air
80 + 40 gr gula merah, sisir
2 sdm kecap manis
5 butir asam jawa
6-12 siung bawang merah
20-30 buah cabai rawit hijau
1,5 sdt garam

Baca Juga: Resep Tahu Bakso Khas Semarang Kres dan Enak, Lengkap Dengan Cara Membuatnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring.

2. Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan.

3. Campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalam mangkuk, kemudian aduk rata.

4. Masukkan tahu ke dalam tepung dan ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga tepung menyerap.

5. Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang dan tiriskan.