Resep Kroket Belanda ala Chef Devina, Krispy di Luar dan Lumer di Dalam!

YOGYAKARTA, AYOYOGYA.COM- Camilan sering digunakan sebagai pengganjal perut atau suguhan di suatu acara selain nasi. Camilan mudah dijumpai di berbagai tempat dan tersedia banyak macam camilan yang dapat dinikmati. Salah satunya adalah kroket.

Kroket merupakan hasil olahan yang terbuat dari kentang kukus yang dicampur dengan berbagai macam pelengkap sesuai selera masing-masing yang kemudian dilumuri dengan tepung roti dan digoreng.

Namun pada saat ini sudah banyak macam inovasi kroket yang tak sekadar terbuat dari kentang. Beberapa jenis umbi-umbian lain sering jadi pengganti bahan dasar kroket dan memiliki rasa yang bervariasi. Sehingga penikmat camilan ini tak akan merasa bosan menikmatinya.

Tak perlu beli di luar, kamu juga bisa membuatnya sendiri karena cukup mudah dan tidak memakan banyak waktu.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Rawon Khas Jawa Timur, Segar dan Lezat

Berikut ini resep kroket yang bisa dijadikan panduan kamu dalam membuat kroket lembut dan enak, seperti dilansir dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan.

Resep Dutch Croquette (23-25 pcs)

Bahan kaldu ayam:
500 gr ayam paha filet
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
3 batang seledri
2 lembar bay leaf
1 liter air

Topping:
100 gr jamur kancing, potong dadu, tumis
5 slice cheddar cheese slices, potong dadu

Bahan adonan kroket:
65 gr tepung terigu protein sedang
80 gr unsalted butter
½ sdt bubuk pala
1 sdm mustard
400 ml air kaldu ayam
150 ml full cream milk
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
¼ sdt merica
½ sdt garam
1 sdt daun timi (thyme), cincang halus
Ayam suwir

Baca Juga: Resep Rica-Rica Ayam Simpel, Masaknya Nggak Pakai Lama

Bahan pelapis 1:
Tepung terigu protein sedang

Bahan pelapis 2:
2 butir telur
200 gr tepung terigu protein sedang
170 ml air

Bahan pelapis 3:
Tepung roti