YOGYA, AYOYOGYA.COM - Menyambut Imlek 2023 berbagai persiapan telah dilakukan. Salah satu ciri khas sajian perayaan hari raya tahun baru China adalah Kue Keranjang.
Apa keistimewaan dodol cina yang akrab disebut Kue Keranjang ini? Dan mengapa kudapan ini selalu hadir saat Imlek 2023?
Kue Keranjang atau Nian Gao ini adalah kudapan khas yang hanya ada saat perayaan tahun baru China yakni Imlek 2023.
Baca Juga: Imlek 2023, Menilik Sejarah Kue Keranjang Kudapan Khas Tahun Baru China
Kudapan ini merupakan kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula dan juga mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket.
Meski dapat dibeli dengan mudah di beberapa tempat tetapi jika Anda ingin buat sendiri ternyata cukup mudah dan bahannya sederhana.
Kue Keranjang atau dodol china yang merupakan salah satu kue khas saat perayaan tahun baru Imlek. Kue yang berbentuk bulat dengan rasa manis ini menyimpan makna tersendiri.
Dodol cina ini akan lebih lezat disajikan setelah 3 hari disimpan. Untuk saran pembuatan dodol cina, saat mengukus alasi tutup kukusan dengan serbet bersih agar air tidak menetes ke atas dodol dan jangan sampai air kukusannya mengering agar tidak terasa gosong.
Baca Juga: Berikut 3 Pengusaha Terkaya di Bali, Tekun dan Kerja Keras Kunci Sukses
Berikut resep membuat kue keranjang ala Imlek 2023
Bahan-bahan
280 gr Tepung ketan
20 gr Tepung tapioka
300 gr Gula pasir
300 ml Air panas
5 lembar Daun pandan
¼ sendok teh Garam
Langkah-langkah
Untuk membuat karamel, masak gula pasir dgn api kecil sambil terus diaduk hingga cair dan berwarna coklat. Setelah gula sudah cukup mencair, masukkan air panas secukupnya dan tambahkan daun pandan untuk menambahkan cita rasa khusus dan juga aroma pandan.
Baca Juga: Jadwal Pemadaman Listrik di Jogja Rabu 18 Januari 2023, Banyak yang akan Mati Lampu Hari Ini
Kemudian setelah selesai membuat karamel, matikan api dan buang daun pandan.
Setelah itu campur tepung ketan dan juga tepung tapioka serta garam sedikit saja. Kemudian, masukkan campuran karamel yang sudah dibuat tadi sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal. Cara lain agar adonan tidak menggumpal adalah dengan menyaring adonan.