AYOYOGYA.COM -- Banyak orang yang masih keliru dalam membedakan soto dan sroto.
Soto merupakan makanan khas berkuah yang digemari banyak kalangan. Hampir di setiap daerah terdapat soto khas daerahnya masing-masing. Meskipun sama-sama berupa soto, tetapi rupanya masih ada perbedaan soto di masing-masing daerah. Salah satunya adalah perbedaan antara soto dan sroto, keduanya memiliki ciri khasnya masing-masing.
Banyak orang masih belum mengetahui perbedaan antara soto dengan sroto. Banyak yang mengira jika soto dan sroto hanya berbeda dalam penyebutannya saja. Memang benar, soto merupakan penyebutan untuk soto pada umumnya, contohnya seperti soto betawi, soto lamongan, maupun soto semarang. Sementara untuk sroto adalah sebutan untuk soto khas dari daerah Banyumas.
Baca Juga: Warung Soto Bagikan 1.000 Porsi per Hari untuk Warga Sleman yang Isoman
Tak hanya perbedaan penyebutannya saja, tetapi ada ciri khas yang menjadi perbedaan antara soto dan sroto. Mulai dari isian, bumbu, serta penyajiannya memiliki perbedaan. Untuk sroto khas Banyumas atau biasa disebut sroto Sokaraja, karena asalnya dari daerah Sokaraja Banyumas.
Berikut rangkuman Ayoyogya terkait perbedaan antara soto dan sroto:
Sambal
Adapun yang menjadi perbedaan sroto dengan soto pada umumnya terletak pada sambalnya. Jika soto biasanya disajikan dengan sambal cabai, sroto disajikan dengan sambal kacang. Sambal kacang dibuat dari kacang tanah yang ditumbuk dengan cabai beserta bumbu tertentu. Inilah yang membuat rasa sroto unik. Adanya bumbu kacang tersebut membuat rasa sroto gurih dan kental.
Baca Juga: Gondolio, Alat Musik Khas Banyumas yang Hampir Punah
Kuah
Berbeda dengan soto semarang yang memiliki kuah bening, ataupun soto lamongan yang memiliki kuah kuning, kuah sroto ini berwarna coklat. Hal ini disebabkan adanya sambal kacang yang disajikan.
Kerupuk
Selain itu, yang menjadi pembeda antara soto dengan sroto adalah adanya kerupuk. Kerupuk yang biasa digunakan adalah kerupuk kanji warna-warni. Biasanya disajikan dalam bentuk sudah diremuk. Hal ini yang menjadi penampilan sroto lebih menarik dan berwarna.
Ketupat